Torta doce de ricota
Uma ricota inteira na geladeira, prestes a vencer. Nenhuma ideia do que fazer com ela.
Revirei meu Google Reader - meu livro de culinária particular, cada vez mais recheado - e encontrei essa torta da Fer (ela chama de pudim). Resolvi testar.
Não me arrependi. Super fácil de fazer e muito saborosa. Segue a receita da Fer já com as minhas mudanças e pitacos. A original você pode ler aqui.
Pré-aqueça o forno (Fogão Azul não tem marcação, a Fer fala em 190ºC). Unte uma forma refratária (usei a quadrada) com manteiga. Espalhe sobre a forma untada uma colher de sopa de farinha de rosca.
Bata bem no liquidificador:
- 1 ⅔ xícara {ou 425gr} de ricota feita com leite integral - eu uso a Aviação ou Fazenda. Se tiver orgânica, melhor
- 2 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de açúcar
- ¼ colher {chá} de canela
- ¹⁄₈ colher {chá} de sal
Coloque essa massa de ricota na forma untada com a manteiga e farinha de rosca. Leve ao forno e asse por 25 minutos, ou até a massa ficar firme e levemente dourada. Remova do forno e deixe esfriar.
A Fer sugere uma calda de uvas assadas. Eu fiz a minha de ameixas, precisava usar um resto delas que estava na geladeira. Cozinhei com um pouco de água e servi sobre a torta. Devo dizer que apesar de saborosa, a calda é totalmente dispensável.
