Lasagna de berinjela
Passei anos achando que não era capaz de cortar uma berinjela em fatias longitudinais. Resolvi insistir uma vez mais e deu certo! Nada com ter um jogo de facas boas na gaveta. E olha que as minhas não são de marca famosa não. São de marca própria do Carrefour e custaram R$34 o conjunto com 5 facas e afiador. Cada faca é uma peça única de inox. Isso faz com que sejam duráveis, higiênicas e lindas!
Coloquei as fatias de berinjela no George Foreman para dar uma grelhada. Essa é a parte mais chata, especialmente porque o meu é pequeno então tenho que fazer várias "viagens". Enquanto elas grelhavam fiz o molho de tomate: cebola/alho no azeite, um vidro de passata de tomate, sal, ervinhas frescas e secas, pimenta moída na hora; deixei apurar.
Reguei o fundo de um refratário com um pouco do molho e distribuí as fatias de berinjela. Moí um pouco de sal e pimenta. Por cima, mais molho de tomate e fatias de queijo. Repeti várias camadas e finalizei com queijo parmesão. Forno para gratinar. Servi com arroz branco.
