PF mineiro
Quarta-feira, véspera de feriado, um maço imenso de couve orgânica na geladeira, o que fazer? Fui de PF mineiro: arroz (daquelas misturinhas com vários grãos), purê de abóbora, couve e farofa de linguiça.
Nenhum segredo aqui. Os grãos eu refoguei em alho e cozinhei com três xícaras de água. A couve (deixada de molho e bem lavada) cortei em tirinhas e refoguei em azeite, alho e fatias de bacon. O purê foi moleza: eu tinha cubos de abóbora japonesa já cortados e descascados na geladeira. Pois foi só colocá-los na panela, cobrir com água, pitada de sal e cozinhar. Quando molinhos, amassei na própria panela com um amassador de batatas. E a farofa fiz refogando linguiças de frango orgânico e alho em azeite, e depois adiconando farinha de mandioca. Sal, ervinhas, pimenta e o segredinho gostoso e saudável: uma colherzinha de cúrcuma (açafrão-da-terra). Uma belezura de prato.
