Meu novo bolo de banana preferido
Continuo em busca da torta de banana perfeita. Mas o bolo eu com certeza já achei.
A receita peguei do Rainhas do Lar e é parecida com uma que já havia testado algumas vezes. Vamos dizer que esta aqui é a versão luxo daquela.
Fiz mudanças na receita e praticamente ignorei a quantidade de bananas recomendada. Usei umas 10 bananas nanicas maduras que minha sogra gentilmente me trouxe.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 2 xícaras de açúcar cristal -usei o orgânico
- 1 xícara de óleo - usei de canola
- 1 colher {café} de baunilha - troquei por raspas de limão siciliano
- 1 colher {sopa} rasa de fermento em pó
- 3 ovos
- 3 bananas prata - usei 4 ou 5 na massa e mais a mesma quantidade na cobertura
- açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo
Misture a farinha de rosca e o fermento e reserve.
No liquidificador, bata os ovos e a baunilha (zest de limão siciliano no meu caso) por uns 5 minutos (a autora da receita diz que é para sair o cheiro forte da gema). Adicione o açúcar, o óleo e as bananas até que você tenha uma massa bem homogênea e lisa.
Junte aos poucos essa massa na mistura de farinha e fermento.
Unte uma forma (grande) com manteiga - ela pede margarina, que não entra na minha cozinha e não deveria entrar na sua - e polvilhe açúcar e canela. Pode deixar sobrar um tanto na forma, porque isso vai formar a calda grossa da cobertura. Distribua fatias de banana por todo o fundo e por cima despeje a massa.
Leve para assar em forno pré-aquecido com temperatura média de 200 graus (o Fogão Azul não tem termostato, beibes, coloquei mais ou menos no médio), por aproximadamente 40 minutos ou até que o palito saia limpo. Desenforme ainda quente e veja que lindo desenho suas bananas fizeram.
