Reciclando: quando a mistura vira molho
Segundona braba, resolvi o almoço rapidinho cortando um bifão de alcatra em cubinhos e colocando-os para refogar em azeite e alho numa panela. Temperei com sal e pimenta-do-reino moída na hora (eu repito sempre esse blablabla de moído na hora porque acho que realmente faz diferença). Adicionei um vidro de passata de tomate, uma colherzinha de açúcar para acertar a acidez, e muitas ervinhas secas (folhas de manjericão desidratadas por mim, orégano e alecrim). Deixei apurar e acrescentei um tanto de ervilhas-tortas, já lavadas e cortadas em três. Acertei os temperos e servi com arroz e uma farofinha.
Sobrou um potinho dessa carne e no jantar resolvi transformá-lo em molho de macarrão. Assim fiz. Cozinhei a massa (orechiette, aqueci o molho e juntei os dois. Em alguns minutos tinha uma refeição saudável e saborosa. Não é difícil evitar o desperdício. Basta um pouco de vontade e bom-senso.
