Envelopes de peixe com legumes
Peguei dois filés frescos de Saint Peter, temperei com o suco de um limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixei marinando.
Lavei, escovei e cortei em fatias bem finas (usei o ralador) uma mandioquinha, uma cenoura e uma abobrinha - a mandioquinha descasquei; cenoura não; abobrinha descasquei algumas partes pq já tava a caminho de Marrakech. Peguei um pedaço de papel-manteiga (e outro de papel alumínio, fiz um teste pra ver se tinha diferença, preferi o manteiga), coloquei numa assadeira, untei com azeite e coloquei quadradinhos de manteiga. Por cima espalhei a mandioquinha e a cenoura. Temperei com azeite, sal e pimenta. Arrumei o peixe sobre elas. Por cima, a abobrinha. Sal, azeite, pimenta-do-reino moída na hora, orégano, manjericão, manteiga. Fechei e forno. Meia hora depois (tô chutando, nunca marco tempo), um peixe bonito e saboroso. Servi com farofa de milho - tava querendo uma coisa meio indígena-boliviana-africana-roots.
