Comfort Friday {com curry de legumes}
Não tem gosto de comida de infância. Minha mãe nunca fez. Minha avó muito menos. Mas como foi reconfortante esse pratinho de curry de legumes...
Depois de alguns dias exagerando nos quitutes de café-da-manhã e chá-da-tarde (tapioca, bolo, queijo, etc.), tudo de que eu precisava era um prato de comida. De preferência, bem colorido, cheio de legumes e acompanhado de arroz fresquinho.
Um curry de legumes veio a calhar. Sei nem se posso chamar assim, já que inventei a receita e, pra variar, não segui nenhum padrão. Espero que os japoneses (ou os indianos, chineses, coreanos, sabe-se lá quem mais faz curry por aí) me perdoem se eu estiver usando o nome em vão. Falando em japoneses, lembrei muito de Ami-san ao fazer esse curry. Ami é uma querida amiga japonesa (de verdade), com quem tive o prazer de dividir uma casa e muitos meses de descobertas - ela, dos sabores brasileiros; nós, do que se come de fato numa casa no Japão. Ami fazia curry (care, karê, caril, são tantas variações e eu sem pressa alguma para entender as diferenças) com muita frequência. Só não fazia mais do que missoshiru, que era praticamente diário. Eu confesso que não lembro como Ami fazia curry. Ou porque minha memória está um lixo, ou porque não prestei a devida atenção. Lembro que ficava muito saboroso. E lembro de muitas outras coisas: do dia em que fomos juntas à Liberdade (com o Flavião, claro!), do dia em que ela fez Tarte Tatin, e também me lembro que Ami comia muito mamão - julgava ser a melhor fruta brasileira, e fazia cara de choro ao pensar que não poderia mais comer quando voltasse ao Japão, ao contrário das óbvias mangas, que eram até bastante comuns por lá.
A receita dessa minha versão de curry:
- Ervilha-torta - retirei as pontas e fios, cortei em três
- Cenoura - cortei em cubinhos
- Abobrinha - cortei em cubinhos
- Passata de tomate - definitivamente, uma invencionice minha - precisava acabar com um vidro que estava pela metade na geladeira
- Azeite
- Óleo de coco
- Curry em pó - eu fiz a minha própria mistura com o que tinha em casa: cúrcuma, pimenta-do-reino, canela, cravo, louro, cominho, noz-moscada e gengibre
- Cebola ralei
- Sal
- Iogurte natural - usei (e uso sempre) o integral
- Gergelim preto
Numa panela, aqueci o azeite e óleo de coco. Dourei a cebola ralada. Juntei a passata de tomate e todos os temperos. A seguir, a cenoura. Mais tarde, as ervilhas-tortas, e mais pro fim, a abobrinha. Tampei a panela e deixei cozinhar. Quando os legumes estavam macios e a casa toda perfumada, desliguei o fogo e adicionei o iogurte. Servi com arroz branco e decorei com gergelim preto.
