Reciclando: frango desfiado
Nessa semana fiz caldo de frango. Do mesmo jeito que já descrevi aqui. Só que dessa vez o frango era maior e sobrou muita carne. Sem ideias do que fazer, desfiei e guardei em potinhos.
A primeira leva fiz com legumes. Aqueci óleo de coco, refoguei alho e uma abobrinha cortada em cubos. Juntei o frango desfiado, um tanto de milho cozido e temperos - sal, pimenta-do-reino moída na hora, ervinhas. Bateu a maior dúvida se finalizava com molho de tomate, creme de leite ou leite de coco. Atendendo a pedidos, desisti e não coloquei nenhum - sábia decisão, estava delicioso assim bem simples. Comemos com arroz branco.
Com a segunda leva, fiz um molho de macarrão. Alho refogado no azeite, frango desfiado, passata de tomates, sal e bastante manjericão. Fogo baixo, deixa apurar. Uma massa de boa qualidade (fui de fusilli da Barilla) cozida em água fervente salgada. Está pronta uma bela e saborosa refeição. Ficou tão gostoso que nem deu tempo de fotografar.
Dois potinhos de frango já foram. Só falta um.
