Para animar um dia arrastado: filé de peixe assado com purê de inhame ao gengibre e coco
Hoje tive um dia péssimo, enrolado, arrastado, com dor de cabeça e enjôo. Bebi muita água e chá de gengibre, e nem isso adiantou. Não tinha vontade nenhuma de cozinhar, qualquer movimento era difícil. Mas os filés de peixe fresco na geladeira não poderiam esperar a dor passar, e no fim do dia lá fui eu dar um destino a eles. Precisava ser algo rápido, fácil e indolor.
Peguei os três filés de Saint Peter (tilápia, lembra?), temperei com um limão (só tinha do cravo, foi esse mesmo), azeite e uma colher do temperinho orgânico do sítio Jatobá. Veja bem, esse tempero nada mais é do que sal, alho, cebola, salsa, manjericão e um tantinho de pimenta, tudo bem pilado. Não só dá para fazer em casa, como sempre fica mais gostoso feito na hora. Mas tem dias que não dá. E não preciso dizer que hoje era um deles.
Cobri o refratário e deixei marinando na geladeira. Quando tomei coragem, algumas horas depois, forrei uma assadeira com papel alumínio, espalhei azeite, arrumei os filés de peixe, reguei com o caldinho da marinada. Por cima, colheradas de manteiga da boa e ervinhas - orégano e manjericão. Forno médio pra fraco até ficar do seu agrado - o meu é bem torradinho.
Precisava de um acompanhamento à altura - fácil e rápido. Olhei para os inhames orgânicos na cesta e logo pensei num purê. Para adiantar o processo, resolvi inovar e coloquei-os na panela de pressão, com casca e tudo, bem lavados. Fica bem fácil mesmo porque a casca se rompe e a polpa sai inteira, já bem molinha. Mas tem que lavar bem e tirar os fiapos antes, pra não misturar tudo. Ou deixar menos tempo na pressão. Numa panela, aqueci óleo extra-virgem de coco, joguei pedacinhos de gengibre e misturei os inhames cozidos. Amassei na própria panela com o amassador de batatas, juntei água (porque não tinha leite), sal e uma colher de manteiga. Mexi bem, no fogo baixo, até virar um creme aveludado.
Depois do dia de cão, um prato de comidinha quente e saborosa como essa caiu muito bem e até me fez dar uma melhorada. Mais uma receita fácil e rápida que deu muito certo. O peixe ficou realmente saboroso e torradinho do jeito que eu gosto. E o perfume que gengibre e coco deram ao purê de inhame foi uma descoberta e tanto. Quando surgiu a ideia, só pensava nos benefícios terapêuticos dessa mistura, que acabou se revelando extremamente harmoniosa. Será repetida muitas vezes.
