Já assou seus legumes hoje?
Se você procura uma solução fácil para dar um destino digno aos elementos do reino vegetal que habitam sua geladeira, acaba de encontrar: mande tudo no forno.
A inspiração veio da Fer. Fica uma delícia. Tão saboroso que nem transformei numa salada como ela, comi só com azeite e sal, acompanhando sobrecoxas de frango assadas.
A minha versão teve mandioquinha, cenoura e brócolis - as raízes cortadas em palitos e o brócolis em pequenos buquês. Todos crus mesmo, não precisa cozinhar antes não. Só arrumei sobre a assadeira forrada com papel alumínio e reguei com azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Coloquei no forno alto, sem cobrir, por cerca de 20 minutos.
Ficou perfeito para o meu gosto: bem torradinho. Mas se esse não for o seu caso, é só prestar atenção na primeira vez para estabelecer um tempo razoável. Recomendo tirar o brócolis antes das raízes.
As sobrecoxas não fotografei, mas vale anotar aqui para repetir o tempero outras vezes. Deixei marinando em vinho branco, sal, alho, mostarda, açafrão-da-terra e alecrim. Assei por 20 minutos cobertas com papel alumínio e mais 20 ou 30 minutos sem cobrir.
