Orechiette com linguiça e ricota
Num domingo preguiçoso e friorento, fizemos essa massa rápida e saborosa. A ideia veio do André, que se prontificou a cuidar das linguiça enquanto eu cozinhava a massa. As linguiças eram de frango do Korin e estavam congeladas. Para meu desespero, ele simplesmente as colocou no grill, congeladas mesmo, e regou com azeite. E não é que deu certo?
Eu cozinhei a massa (usei oriechiette da marca Paganini, que tenho achado uma excelente relação custo-benefício), escorri. Aqueci azeite, temperinho orgânico do Sítio Jatobá (aquele que uso quando bate a preguiça de descascar alho/cebola), juntei as linguiças (que o André já me entregou fatiadas) e a ricota amassada. Finalizei com ervinhas. Delícia.
