Risotto ao perfume de coco com fios de gengibre
Aqueci uma boa colherada de óleo de coco na minha frigideira de fazer risotto - de inox, bem grande. Joguei lá uma porção de fiozinhos de gengibre, que fiz com um raladorzinho comprado na Liberdade (custou menos de R$10 e é parecido com aqueles descascadores de legumes, mas faz fios). Deixei-os dourar. Roubei um e comi.
Juntei uma xícara de arroz arbóreo, fritei. Despejei vinho branco (a olho, claro), deixei evaporar. Fui juntando conchas de caldo de frango caseiro, que aquecia na panela ao lado. Acertei o sal. A cada vez que o arroz quase-secava, juntava outra concha. Segui assim até que estivesse cozido.
Não finalizei com manteiga nem queijo ralado. Já estava delicioso e qualquer coisa a mais poderia estragar.
