Peixe na manteiga com limão e azeitonas pretas
Sexta-feira é dia de comer peixe. Ao menos aqui em São Paulo, onde todo restaurante de PF que se preze serve peixe no último dia útil da semana. Nem pensei nisso quando, passando pela peixaria do sacolão que frequento, escolhi 4 filés frescos de tilápia (ou St. Peter, seu nome chique - leia mais sobre isso e sobre como escolher seu peixe aqui). Mas realmente esse peixinho veio a calhar.
Temperei os filés com o suco de um limão grande. Juntei sal e pimenta-do-reino moída na hora e deixei marinando num refratário coberto, na geladeira, por cerca de 1 hora. Numa assadeira forrada com papel-manteiga, arrumei os filés, cobri com uma pastinha de cebola, alho, sal, salsa e manjericão - bem pilados ou processados. Por cima, quadradinhos de manteiga e lascas de azeitonas pretas azapas. Me arrependi de não ter processado as azeitonas para fazer um tipo de Tapenade. Mas mesmo desse jeito preguiçoso, ficou uma delícia. Comemos com arroz amarelo, feito com cúrcuma / açafrão-da-terra (nunca é demais falar: aquele que é bom, barato, saudável e necessário!).
