Brownie II - o verdadeiro?
Queria fazer um brownie diferente desse aqui (chamado de "falso" brownie - mas muito bom!). Não sei se este aqui é verdadeiro, mas é bem diferente - e igualmente saboroso. Peguei a receita daqui, mas não cortei em pedacinhos nem rolei no açúcar.
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga - usei um tablete de 200 gramas (e segundo a Nina Moori são medidas equivalentes)
- 2 e 1/4 xícaras de açúcar - usei cristal orgânico
- 1 e 1/4 xícaras de cacau em pó - usei Garoto, meu Callebaut orgânico não tinha chegado ainda
- 1 colher {chá} de sal
- 1 colher {chá} de fermento em pó
- 1 colher {sopa} de extrato de baunilha - omiti porque ainda não fiz o meu (a partir das favas) e não suporto o gosto/cheiro dos vidrinhos artificiais
- 4 ovos - eu uso esses
- 1 e 1/2 xícara de farinha - usei branca orgânica
- 1 xícara de nozes ou chips de chocolate - usei castanhas-do-pará orgânicas picadas grosseiramente (a propósito, foram as melhores castanhas que já comi, comprei no Korin)
Modo de fazer
Acendi o forno e untei uma assadeira grande com manteiga (a receita original recomenda a forma de 9" x 13"). Levei ao fogo uma panela grande com água e dentro dela coloquei uma panelinha onde derreti a manteiga. A seguir juntei o açúcar e misturei por algum tempo, na tentativa de derretê-lo também, mas a mistura não ficou muito lisa, continuou granulosa, porque usei açúcar cristal. Adicionei o cacau em pó e mexi mais um pouco, já fora do fogo. Passei essa mistura para uma tigela (apenas porque a panela era muito pequena) e juntei o sal, o fermento e os ovos. Mexi bem e acrescentei a farinha e as castanhas-do-pará. Despejei a massa na assadeira untada e enfarinhada e assei por cerca de 25 minutos.
Enquanto assava, raspei a tigela com gosto, de me lambuzar igual criança. Tanto que nem consegui comer muito do brownie pronto. Mas no dia seguinte ele estava ainda mais saboroso. Minhas impressões: fica um brownie bem amanteigado, chocolatoso, úmido, não muito doce - e o meu, granuladinho ;-).
Update 14/11: Reli o post agora e achei essa história de falso e verdadeiro a maior milonga. Os dois são deliciosos, cada um do seu jeito. ;-)
