Filés de tilápia com crocante de azeitonas e castanha-do-pará
Uma receita bem parecida com essa aqui. Dei um toque a mais, picando as azeitonas e misturando com castanhas-do-pará também picadas. Cobri com essa mistura os filés de tilápia (ou St Peter, como preferirem) que já havia temperado com suco de limão, sal, azeite, e misturinha de alho, cebola e ervinhas batidas. Por cima, azeite, pimenta-do-reino moída na hora, orégano e um fio de azeite. Forno médio até ficar douradinho.
Comemos com arroz e purê de batatas e inhames - cozinhei na pressão, amassei na panela, juntei leite, sal e óleo de coco.
Ficou bem saboroso, mas achei que a tilápia hoje estava com um gosto forte demais de terra. Pelo menos deve ser um sinal de que essas não foram criadas em cativeiro com ração.
