Pão de queijo de Itu {bolo de pão de queijo}
Eu e André gostamos muito de pão de queijo - pra ele é sabor de infância, minha sogra é mineira e faz com muita freqüência a sua receita tradicional - mas eu confesso que não tenho muita paciência de ficar enrolando bolinhas, nem untando forminhas. Por isso, adorei essa receita de pão de queijo gigante em forma de bolo. É prática, saborosa e perfeita pra quando você recebe visitinhas. Tenho feito sempre por aqui.
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher {chá} de sal
- 1 colher {chá} de fermento em pó químico
- 3 xícaras de polvilho - já fiz só com o doce, só com o azedo, meio-a-meio, e sempre ficou bom
- queijo ralado a gosto - uso o que tem na geladeira, normalmente parmesão ou meia-cura
Bata tudo no liquificador, despeje numa forma de buraco no meio (de pudim) untada e polvilhada com farinha de rosca. Coloque no forno médio por cerca de 20 minutos e pronto.
Eu tenho feito uma variação, que é despejar metade da massa, cobrir com pedaços de queijo (mussarela, meia-cura) e depois colocar o resto da massa. Na foto abaixo dá pra ver o resultado.
Notas:
- O nome (Pão de queijo de Itu) é só uma brincadeira minha. Não há nenhum registro deste ser um prato típico da cidade. =)
- Como sempre, o que faz a diferença nessa receita é o uso de bons ingredientes. Eu uso ovos caipiras orgânicos, leite integral, queijo de verdade (e não "queijo tipo ...")
- Eu vi essa receita, com algumas variações, em diversos blogs antes de fazer. Você pode ver: aqui, aqui, aqui e aqui.
