Torta da preguiça
Essas fotos estavam guardadas há quase um ano nos meus baús digitais. Foram ignoradas porque, convenhamos, não ficaram nada boas. Bati o olho nelas hoje e...continuei achando feias. Mas dei tanta risada lembrando de como essa torta foi feita que decidi compartilhar.
Nem me lembro mais de como e porquê eu estava tão apressada ou tão de saco cheio ou tão sem ingredientes na geladeira, mas jamais esquecerei o que passou pela minha cabeça enquanto colocava a torta no forno: "É, Maria Rê, nunca que isso vai dar certo. Parabéns, você acaba de desperdiçar comida por causa da sua preguiça."
Sofri durante os 30 ou 40 minutos em que ela ficou no forno, porque eu não suporto a ideia de desperdiçar comida. Mas a tensão acabou num sorriso malandro ao abrir o forno e provar o primeiro pedaço. Tinha ficado deliciosa! Viva a mundrungagem e a ousadia na cozinha!
A massa veio do Chucrute com Salsicha, da Fer, e já tinha aparecido aqui no Fogão Azul. O diferencial ficou por conta do recheio. Uma pessoa normal faria um refogado com o milho e o tomate, deixaria apurando no fogo e, depois de frio, colocaria sobre a massa. Mas quem disse que eu sou uma pessoa normal?
Massa
- 3 ovos - uso caipiras e orgânicos
- 1 xícara {chá} de leite - uso integral, sempre que possível orgânico
- ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem
- Sal - usei uma mistura de sal batido com cebola, alho e manjericão
- Queijo parmesão ralado na hora
- Ervas secas ou frescas- usei orégano, salsa e manjericão
- 2 xícaras {chá} de farinha de trigo
- 1 colher {sopa} de fermento em pó
Bater os 6 primeiros ingredientes no liquidificador. Desligar e juntar a farinha e o fermento. Misturar bem com uma colher de pau. Untar e enfarinhar uma forma (usei o refratário quadrado). Despejar metade da massa. Espalhar o recheio e cobrir com o restante da massa. Polvilhar queijo ralado e assar por 30 minutos em forno pré-aquecido.
Recheio
- 1 lata de tomates pelados
- Os grãos de 2 espigas de milho, cozidos - os meus estavam congelados
- Sal, pimenta e ervas a gosto
- Colheradas de requeijão cremoso
Versão normal: numa panela, aquecer azeite. Adicionar alho/cebola e deixar dourar. Picar os tomates e mandá-los pra panela. Descongelar os grãos de milho e mandá-los pra panela também. Acertar o sal e a acidez. Juntar a pimenta e as ervas. Cozinhar até apurar. Adicionar o requeijão e misturar bem. Deixar repousando até esfriar.
Versão preguiça: abrir a lata de tomates. Esfaquear os tomates dentro da lata mesmo. Colocar sobre a massa da torta. Tirar os grãos de milho do congelador e espalhar por cima, ainda congelados. Polvilhar sal, pimenta e ervas. Finalizar com algumas colheradas de requeijão. Pronto.
Escolha sua versão e seja feliz. =)
Não é raro eu escrever um post com uma música martelando na cabeça. Hoje foi assim e a música foi essa:
