Salada de trigo em grão com molho de iogurte e tahine
O título desse post também poderia ser: a receita que caiu como uma luva. Eu tinha trigo em grão cozido e folhas verdes fresquinhas. Faltava um bom molho para acompanhar. Fui à procura e dei de cara com esse da Fer, que além de parecer delicioso, usava tahine. Fazia dias que olhava para o vidro de tahine e pensava que precisava encontrar outra saída pra ele - porque se fosse entrar só na receita de homus, ficaria ali por muito tempo.
Eu achava que já era sorte demais encontrar uma receita de molho para salada de trigo em grão e que usava o ingrediente que eu não só tinha em casa como precisava dar um fim. Mas qual não foi a minha surpresa ao provar o resultado e notar que aquele molho era incrível! Facílimo de fazer, muito rico de sabor - e bem nutritivo também.
Salada de trigo em grão
Deixei o trigo (não é o partido, aquele do quibe, é em grão inteiro - usei orgânico) de molho em água morna e gotas de limão durante uma noite. Na manhã seguinte, cozinhei até que ficassem macios. Quando esfriaram, misturei com uma cenoura ralada e tomates orgânicos em pedaços. Servi sobre uma cama de folhas verdes e sob o molho abaixo.
Molho de iogurte e tahine
- 2 colheres {sopa} de tahine
- 2 colheres {sopa} de água morna
- 1 dente de alho amassado
- ¼ xícara de suco de limão
- ¾ xícara de iogurte natural
- 1 pitada de pimenta - usei pimenta-do-reino moída na hora
- Sal a gosto
Misture bem todos os ingredientes - eu usei um fouet. Finalize com azeite e deleite-se.
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