Bolo de cenoura molhadinho
Sem milongas. Apresento-lhes meu bolo de cenoura favorito. É molhadinho, bem amarelo e forma casquinha crocante. Arrasa corações de crianças e adultos. Sugiro uma cobertura de ganache de chocolate amargo, mas você pode fazer aquela clássica calda de chocolate para bolos de cenoura - que fica durinha, meio açucarada. Na foto, a cobertura é de brigadeiro mole feito com cacau em pó orgânico Callebaut. Puro conforto, quase um abraço de vó.
Ingredientes:
- 3 cenouras - usei duas bem grandes, orgânicas
- 3 ovos - usei caipiras orgânicos
- ½ xícara de óleo - usei óleo de nozes e óleo de sementes de uva
- 200g de iogurte natural - usei caseiro feito com leite integral
- 3 xícaras de açúcar - a receita original pede amarelo. já fiz com demerara e também cristal orgânico. se você for fazer com o branco, sugiro diminuir a quantidade.
- 3 xícaras de farinha de trigo - uso orgânica
- 1 colher {chá} de fermento em pó
Modo de fazer:
Bater as cenouras, os ovos, o óleo e o iogurte no liquidificador (a receita original pedia para ralar as cenouras, eu só corto grosseiramente em rodelas). Num recipiente grande, peneirar o açúcar, a farinha e o fermento. Adicionar a mistura do liquidificador, misturar bem com uma espátula ou fouet e despejar numa forma (use uma grande ou divida em duas médias, rende bem) untada e enfarinhada. Assar por cerca de 40 minutos em forno médio pré-aquecido por 10 minutos.
A receita original é do Tachos de Ensaio.
