Para quando não há tempo - macarrão quase instantâneo
Tem dias em que não dá - simplesmente não dá - para gastar mais do que 15 minutos na cozinha. Todos sabemos. Antigamente, bem antigamente, eu apelava para o macarrão instantâneo. Hoje aqueles pacotinhos não entram mais em minha cozinha, e isso já tem bem uns 5 anos. Como eu faço? Faço macarrão, ué.
Uma massa seca comum leva cerca de 7 ou 8 minutos para cozinhar. Por aí, dependendo do formato. Nesse tempo você faz um molho delicioso. Claro, não vai ficar igual ao molho de tomates frescos que fica reduzindo em fogo baixo por longas horas, mas é muito digno do nosso respeito. Sacia, esquenta o estômago e não engana - porque você sabe cada um dos ingredientes dele, ao contrário do maldito sachezinho com pó fosforescente.
E dá pra variar, viu? Num dia, alho no azeite; no outro, só manteiga e queijo ralado. Hum, manteiga e sálvia, já provou? Ou um pesto, que você pode deixar pronto na geladeira ou congelador e só aquecer na hora. Mas não me vá viver só de macarrão, tá? Que o mundo é muito cheio de comida gostosa pra gente ficar limitando o nosso prato a uma coisa só.
Esse da foto foi um molho de tomate muito, muito rápido. O segredo: Passata Rustica*, da marca italiana De Cecco. Vem numa garrafa de vidro, custa por volta de R$5 e salva uma refeição. É só dourar alho no azeite (se o tempo for curto mesmo, eu apelo para o tempero pronto do Sítio Jatobá, que é bem saboroso e não tem porcarias tipo glutamato) e despejar a passata na panela. Acerte o sal, contribua com alguma ervinha fresca ou seca (ou quem sabe um algo mais que está perdido aí na sua geladeira...um pedaço de bacon, um cálice de vinho, uma concha de caldo caseiro, ou só uma boa colherada de manteiga) e deixe cozinhar enquanto a massa fica pronta. Quando isso acontecer, misture os dois, rale queijo por cima e tenha uma ótima refeição.
* Se você não encontrar a passata rustica, pode usar a passata comum (só perde em textura) ou também uma lata de tomates pelados, cortados grosseiramente ou batidos no liquidificador.
