Jardineira de legumes
Eu não sei bem como chamar esse prato. Lá em casa sempre chamaram de salada de legumes. Vó Luzia fazia muito, lembro da tigela colorindo a mesa do almoço de segunda ou quarta-feira quando ela estava passando uns dias com a gente. Mas salada de legumes é muito vago.
Pensei em jardineira de legumes porque é como se chama a mistura de batata, cenoura e ervilha nas latinhas do supermercado. Aquelas que eu não compro mais há anos. Que me desculpem, de novo, os compradores das latinhas, mas é que não aguento aquela textura molengosa das coisas enlatadas. Eu bem guentava, viu? Mas um dia aprendi a cozinhar, descobri que podia escolher os produtos, cortar do jeito que eu quisesse, temperar a meu modo...e aí, pro fanfarrão do paladar se acostumar foi um passo.
Esses legumes da foto eram todos orgânicos e fresquinhos - haviam chegado um dia antes na cesta orgânica. As batatas e cenouras, nem descasquei. Só passei uma escovinha para limpar bem. Cortei em cubos, coloquei numa panela com azeite e um pouco (bem pouco) de água e deixei cozinhar. Acrescentei as ervilhas lavadas e um pouco de sal. Não esperei amolecer muito não, desliguei o fogo quando ainda estavam crocantes. Juntei dois ovos caipiras cozidos e cortados em pedaços. Reguei com azeite, acertei o sal e comi com arroz fresquinho e salada de alface roxa e molho de mostarda.
