Outra moqueca {ou peixe à minha moda}
É só eu comprar uma panela de barro que me bate uma vontade louca de fazer moqueca. No ano passado foi assim. Neste de novo. E agora eu finalmente comprei uma panela de barro do tamanho da minha fome de moqueca. Tamanho GG. Por R$35. Uma pechincha, não é?
Eu continuo sem saber se posso chamar esse prato de moqueca. Tudo bem se não puder. Chamo de peixe ensopado, cozido de peixe, gororoba do mar...chamo até de "meu louro". E garanto que na primeira garfada da carninha macia do peixe, acompanhada de um bocado da farofa umedecida pelo caldo apimentado você vai esquecer essa história de nome.
 |  |
- Peixe em postas ou filés, cerca de 1,5kg - usei postas de cavala
- Suco de 1 limão - usei limão-cravo
- 2 colheres {sopa} de azeite de dendê
- 1 cebola - eu não tinha (!) e usei temperinho pronto Sítio Jatobá
- 1 pimentão vermelho - só uso pimentão orgânico, ele é campeão de agrotóxicos...
- 3 batatas médias cortadas em rodelas - sim, eu coloco batata na moqueca
- 1 lata de tomates pelados ou cerca de 4 tomates maduros sem pele
- 200 ml de leite de coco
- Sal, cúrcuma, pimenta e ervas a gosto - quem é de coentro que use (eu sou!), quem não é que apele pra salsa; quem é de pimenta que pese a mão, quem não é que coloque só uma pitada - mas não deixe de colocar!
Temperar as postas com sal e o suco de limão.
Aquecer a panela de barro. O senhor que me vendeu disse que para evitar trincos devemos aquecer em fogo baixo e só então aumentar. Disse que em fogão à lenha o aquecimento acontece por igual, mas no fogão a gás a chama é direta e não em toda a base da panela. Ele faz panelas de barro há algumas décadas - resolvi confiar.
Colocar uma colher de azeite de dendê e dourar a cebola. Juntar os pimentões e as batatas em rodelas e refogar. Adicionar os tomates e seu suco (se usar tomates frescos pode ser necessário juntar água ou molho de tomate). Deixar apurar e acrescentar o leite de coco, as ervas e a pimenta. Quando ferver, arrumar as postas de peixe, e deixar cozinhar.
Eu servi com arroz branco - arroz de coco funcionaria muito bem aqui! - e farofa de dendê feita com farinha de mandioca finíssima e fresquíssima de Jacupiranga.
 |  |
 |  |
 | |
