Bolo de grão-de-bico com chocolate
Eu sei. Eu também achei estranho. E não, não costumo me empolgar com substituições assim. "Bolo bom é bolo com farinha", pensei na hora. "Em time que está ganhando não se mexe", foi o clichê que saiu em seguida. Mas aquelas fotos me diziam o contrário. Aquela massaroca podia não ser exatamente um bolo, mas parecia muito interessante.
Não levei mais de três dias para levar a ideia à realidade. E o resultado surpreendeu. Não é mesmo um bolo-bolo, como estamos acostumados. Está mais para um brownie-pudim. Mas é delicioso. Não se percebe o sabor do grão-de-bico, o chocolate o mascara - embora fique um "quê" de castanhas muito gostoso. E, poxa vida, é legal poder se declarar livre da farinha de vez em quando, não é?
A receita fez sucesso por aqui, mesmo entre gente que jamais comeria um bolo se soubesse que era de grão-de-bico. E acho que é uma mão-na-roda para quem não pode ou não quer comer glúten. Se este é o seu caso, sugiro que dê uma chegada ao blog da querida Neide Rigo, o Come-se. Ela tem publicado toda quinta uma receita sem trigo. Todas incríveis.
Bolo de grão-de-bico com chocolate
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido - a receita original pede 1 lata de 19oz; eu usei mais ½ xícara porque achei minha massa mais mole que as fotos da receita original
- 140g de chocolate meio amargo - ou chips de chocolate
- 4 ovos - uso caipiras orgânicos, sempre
- ½ colher {chá} de essência de baunilha - não usei
- ½ xícara de açúcar - usei cristal orgânico
- ½ colher {chá} fermento em pó
- ½ colher {chá} sal
- Para untar a forma: 1 colher {sopa} de manteiga e 2 colheres {sopa} de cacau em pó
Acender o forno em 180°. Untar uma forma de bolo inglês (eu não tenho, usei uma retangular de 30x22 cm) com a manteiga e polvilhar o cacau.
Cortar o chocolate em pedaços pequenos e derreter no micro-ondas ou em banho-maria.
Bater no processador ou com mixer o grão-de-bico, os ovos e a baunilha, até formar um purê (cerca de 1 minuto). Adicionar o açúcar, o fermento e o sal e bater mais um pouco (cerca de 20 segundos). Juntar o chocolate derretido e misturar bem até homogeneizar.
Despejar essa mistura na forma untada e colocar no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora (confesso que não marquei o tempo, mas gastei menos do que o indicado - quando tirei a faca já estava saindo limpa).
A receita original dizia para esfriar o bolo numa grade por 15 minutos e polvilhar açúcar de confeiteiro antes de servir. Ignorei as duas instruções.
Obs: o pedaço de bolo das fotos foi cortado com um copo. Só um charminho.
