Quinua com legumes assados
Porque este ano está particularmente turbulento, mas já que não se pode fugir dos bombardeios, que a travessia tenha um pouco mais de sabor.
Lavei muito bem uma xícara de quinua, coloquei para cozinhar em 2 xícaras de água salgada. Lavei e cortei os legumes: abobrinha, tomate e alho-poró. Arrumei-os numa assadeira, reguei com azeite, polvilhei sal e coloquei no forno. Cozida a quinua e assados os legumes, juntei tudo num prato e comi.
Simples, fácil, sem chance para errar. Recomendo que use ingredientes orgânicos para cores e sabores mais acentuados.
