Cookão para um Natal mundrungo
Vim no meio da correria postar esta receita para atender aos pedidos dos amigos queridos que fizeram meu domingo mais feliz. Natal Mundrungo foi lindamente recebido na nova casa da Giu e do Rodrigo, que ficou cheia de crianças correndo, comidas gostosas, risadas de fazer doer a barriga e abraços de espremer saudade. Tenho muita sorte de fazer parte dessa família há 12 anos.
Como vêem, levei cookão. Esse biscoito gigante já ganhou a preferência dos formigas lá de casa e agora levou os corações mundrungos também. Como acabou em minutos e nem todo mundo conseguiu provar, segue a receita - criada pela arrasadora Paula do The Cookie Shop (além de dar receitas e dicas incríveis, ela também vende coisas lindas). Ele fica realmente delicioso e faz bonito como presente. Esse aí da foto acima foi dado pra amiga de infância no já distante mês de abril. Quem sabe você também não se anima para fazer no seu Natal?
Ingredientes
- 240g de farinha de trigo - usei da branca, orgânica
- ½ colher {chá} de bicarbonato
- 1 colher {chá} de fermento em pó
- ½ colher {chá} de sal
- 225g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 140g de açúcar mascavo
- 110g de açúcar branco - eu uso o cristal orgânico
- 1 colher {chá} de baunilha
- 1 ovo - eu uso caipiras de galinhas felizes ;-)
- 250g de gotas de chocolate ou pedaços de chocolate picado
- 200g de nozes ou castanhas picadas
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 200º. Forre uma forma de pizza com papel manteiga e reserve.
Numa tigela, peneire juntos a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.
Bata na batedeira a manteiga,os açúcares e a baunilha, até ficar leve e fofo. Junte o ovo e bata até ficar cremoso. Junte a mistura de farinha aos poucos, e bata em velocidade baixa até incorporar toda a farinha. Junte o chocolate e as nozes (se usar) e misture.
Para o cookie de 20cm, despeje metade da massa no centro da forma e modele com as mãos formando uma bola. Achate um pouco para formar um disco de um ou dois dedos de espessura. A massa espalha bastante quando assa, então a assadeira deve ser grande. Se for fazer o cookie de 40cm, faça o mesmo, utilizando toda a massa.
Leve ao forno e asse por mais ou menos 25 minutos, ou até dourar as bordas (o meio vai estar seco, porém ainda molinho – não se preocupe porque depois de frio o cookie fica firme). Deixe esfriar um pouco na assadeira e passe para uma grade. Para decorar e colocar na embalagem, espere esfriar completamente.
