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Bolo de cenoura fofinho

Há tanto tempo eu te desejava

Talvez você já tenha lido meu post > Bolo de cenoura molhadinho. Eu adoro aquela receita porque o bolo fica exatamente como eu gosto: úmido e denso.

Mas eu sei que essa não é a preferência da maioria das pessoas. E sei também que aquela receita é um tanto temperamental. Ela pode não dar certo e eu não sei explicar muito bem porquê. Até poderia fazer testes para desvendar os possíveis erros, mas confesso que não ando com tempo e disposição suficientes. Então, se você gosta de bolo de cenoura bem fofinho, ou então se está à procura de uma receita infalível, aqui está a solução.

Bolo de cenoura fofinho

A responsável por esta preciosa receita é a querida Lena Gasparetto. Recomendo muito um passeio pelo seu blog. Não esqueça o babador, a coisa por ali é de fazer cair o queixo. Prepare-se.

A cobertura veio de outra querida, a xará Maria, dona de um blog a que também recomendo imensamente a visita (sempre acompanhada de babador!) e que também já se encantou com esta receita da Lena. Esta cobertura é aquela camadinha açucarada de chocolate, que quebra-quebra devagarzinho e derrete na boca, sabe? Pois.

O que será que será

Bolo de cenoura fofinho da Lena

  • ½ xícara {chá} de óleo - Eu não uso mais óleo de soja/milho/canola/girassol na minha cozinha. Usei azeite*** (leia observações abaixo) e na próxima vez testarei manteiga derretida.
  • 3 cenouras médias cortadas em rodelas - Cerca de 4 xícaras de rodelinhas
  • 4 ovos
  • 2 xícaras {chá} de açúcar - Usei 1 + ⅔ xícaras de açúcar cristal orgânico baunilhado
  • ½ colher {chá} de sal - Atenção, é meia colher de CHÁ, aquela bem pequena!
  • 1 colher {chá} de baunilha - Omiti porque usei açúcar baunilhado
  • 2 + ½ xícaras {chá} de farinha de trigo peneiradas com
  • 1 colher {sopa} de fermento em pó

Pré-aqueça o forno em 180°.

No liquidificador, bata a cenoura, ovos, óleo, açúcar, baunilha e sal, até ficar um creme homogêneo. Despeje numa tigela, acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento, misturando bem com um fouet.

Despeje em assadeira retangular untada e enfarinhada.

Asse por +- 40 minutos, ou até enfiar um palito e sair limpo.

Espere esfriar para desenformar ou, se for gulosa(o) como eu, coloque a cobertura na assadeira mesmo e devore o bolo quente. ;-)

*** Obs: Já usei azeite para fazer bolos dezenas de vezes e sempre achei delicioso. Algumas pessoas que fizeram esta receita com azeite deixaram comentários dizendo que ele deixou gosto ruim. Eu sinceramente não sei se tem a ver com o tipo de azeite utilizado ou com o paladar de cada um. O único jeito de você descobrir vai ser experimentando :-) (teste fazendo meia receita). Se você gostar e quiser mais receitas, minha querida amiga Fer Guimarães Rosa faz bolos incríveis com azeite (e certamente veio de lá a minha inspiração).

Cobertura

Cobertura de chocolate açucarada da Maria

  • 1 xícara {chá} de açúcar - Usei ½ xícara de açúcar cristal orgânico
  • ½ xícara {chá} de chocolate em pó - Usei ⅔ de xícara
  • ¼ xícara {chá} de leite
  • ¼ colher {chá} de sal - Atenção, é um quarto de colher de CHÁ, aquela bem pequena!
  • 4 colheres {sopa} de manteiga

Misture tudo, leve ao fogo mexendo sem parar. Quando ferver pare de mexer e deixe fervendo por um minuto.

Caso queira a cobertura menos açucarada e mais fluida, diminua a quantidade de açúcar para ½ xícara e aumente a quantidade de chocolate para até 1 xícara.

Caso queira a cobertura mais macia, acrescente um pouco de creme de leite à mistura.

Brilha muito

Comentários

Sra. N   15/03/2012 17:37

Nunca consigo acertar o ponto dessa cobertura quebradiça...rs

Flávia Martins Gomide Bomfim   05/06/2012 19:28

Simplesmente perfeito. O melhor do mundo. Bolo e cobertura, maravilhosos.

Flaviani Silveira   14/07/2012 15:02

Olá tudo bem???? Eu fiz a receita ficou muito bom mesmo. A massa ficou maravilhosa,mas a calda não ficou açucarada. Ficou tipo uma melequinha,mesmo assim ficou muito bom!!! Agora essa é minha receita principal!!!

Barbara   20/07/2012 14:03

Na cobertura vc usa margarina, manteiga com sal ou sem sal???

Julieta   21/07/2012 23:56

ÓTIMA RECEITA...só não usei o açúcar de baunilha. Ficou muito gostoso e SUPER fofinho. Da próxima vez vou experimentar fazer uma cobertura com chocolate de barra derretido...Ficará ainda mais gostoso!

Sandra   29/07/2012 15:40

Você tem certeza que com azeite dá certo? Ainda não fiz, porque fiquei com medo de que o azeite deixe gosto no bolo.

Liliane   06/08/2012 18:09

Maria Rê...
menina, isso não é justo.
me empresta um lençol pra servir de babador, rs
seu blog é tudo de bom e mais um pouquinho.
eu faço o bolo de cenoura, assim também.
Mas ás vezes eu coloco na massa uma pitadinha de canela.
Fica muito gostoso.
Já experimentou?
Desejo uma ótima semana pra você, pertinho do seu fogão azul.
bj.

Bolo de cenoura   07/08/2012 13:23

Adoro bolo de cenoura. Essa receita ai é boa mesmo, já fiz e gostei! Daniel

Rosi   08/09/2012 17:59

estou a procura de uma receita que o bolo fique realmente fofinho. ja testei varias e nunca acertei esse ponto.. vou fazer essa, se ficar do jeito que eu espero, volto pra falar pra todos..... se nao ficar eu falo tb.... rssrs...

Rosi   08/09/2012 19:05

Pronto! Fiz essa receita.. o bolo ainda esta quente.. mas ja pude ver que ficou fofinho como prometido na receita, srsr. Agora é esperar esfriar um pouco e pegar um belo pedaço pra esperimentar... recomendo a receita...

Valéria   04/10/2012 13:39

Muito bom o bolo, e o mais interessante é que no dia seguinte ele continua fofinho, úmido e delicioso! Super recomendo!! só dispenso essa cobertura, prefiro ela melequenta! kk

Elenice   05/10/2012 04:19

Nossa, nunca tinha feito um bolo de cenoura e peguei essa receita os brasileiros que moram aqui na Coreia adoraram , a única diferença e que eu fiz a cobertura com leite condensado e chocolate, o nosso amigo Walter grasmam adorou e vai posta-lá no fecebook.

Virginia Rodrigues   07/10/2012 17:36

Gente, nunca acertei fazer bolo de cenoura, sempre ficava solado ou parecendo pudim... Esta receita é perfeita! Ficou fofinho demais! Obrigada!

Ana Julia   10/10/2012 13:44

Vc coloca td isso de sal ??? A quantia esta certa ou ñ ??? E p q serve o sal ???

Fluvia   23/10/2012 20:23

será que dá certo com farinha de trigo integral?

Izabela   31/10/2012 13:40

Perfeitooo mto macio mesmo!!! Eu gosto de bolo mais molhado e meu marido de bolo bem fofinhoo esse ficou do jeito que ele gosta até me elogiou hehehe vale mto a pena!!!

Elangelle   31/10/2012 21:47

O que é um fouet ???

Marina Gazzano   15/11/2012 20:59

O bolo ficou muito bom, mas a cobertura é um fracasso ficou muito rala.... mais valeu

ester   09/12/2012 15:02

Eu amei essa receita ,, fica do jeitinho que fala ,, gostoso e fofinho ,, é uma delicia huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum :))))))

DELZA   16/01/2013 18:38

NUNCA ACERTEI FAZER BOLO DE CENOURA ATÉ HOJE, MAS VOU TENTAR MAIS UMA VEZ... VAMOS VER SE ESTA FICA BOA... SE FICAR, VOLTO A POSTAR OUTRO COMENTÁRIO.

lanny formighieri   18/01/2013 19:59

Fiz o bolo com azeite a achei que ficou com o gosto forte de azeite nao gostei mais ficou macio!

JAQUELINE   25/01/2013 22:58

Nossas, ficou uma porcaria! Nunca fizum bolo solado na vida, mas esse ficou solado. Nunca havia usado o azeite foi a primeira vez!
Odiei PQ estraguei material. Ficou muito solado!

Giselle   25/01/2013 23:09

Pessoal, podem fazer que fica muito fofinho! É a primeira receita de bolo de cenoura que eu consegui acertar! Mto bom!

Dany   11/02/2013 14:08

Olá, seguí esta receita conforme prescrita e adicionei 1/2 de sal na massa e na cobertura...o bolo ficou meio-salgado e a cobertura nao funcionou...fiquei decepcionada! O bolo ficou "massento", nada macio.

Mônica   07/05/2013 18:54

Usei azeite no lugar do óleo e ficou horrível...deixa um gosto...ecaaaa tive q jogar tudo fora...tirando isso fiz novamente só q com óleo e realmente ficou muito bom...

SUZANA   07/06/2013 15:01

Procuro uma receita que de certo a anos....e nunca vi uma com tantas aprovações, acho que achei o que tanto procurava, vou fazer para o sábado.

Vania   31/08/2013 11:44

nao gostei...fica com cheiro e gosto de azeite!!!

Vania dos Santos   10/09/2013 16:56

Adorei!
Fiz a receita hoje, mas usei margarina.

isabella   20/02/2014 11:56

Muito bom esse bolo!
Eu fiz e minha familia adorou!
BJOKAS!!!

sissa   01/04/2014 15:47

Fiz a receita, infelizmente o bolo não cresceu, mais ficou fofinho. Vou tentar novamente.

Angela   16/08/2014 14:43

Ficou d +!! 1 vez que fiz um bolo de cenoura e ficou uma gostosura!! ;)

Rebecca   26/09/2014 17:07

Adorei! Meus bolos de cenoura nunca tinham dado certo, essa era minha ultima tentativa e não é que ficou perfeito!! Já salvei a receita, sempre vou usar essa!

juliana   03/11/2014 15:51

adoreiiii .. acabei de preparar essa receita ...saiuu pfft recomendo //

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